Recette pâte à crêpes pour 6 personnes

Comment résister aux crêpes ? Elles sont délicieuses à déguster à la Chandeleur mais aussi tout au long de l’année, saupoudrées d’un peu de sucre, tartinées de confiture ou de pâte à tartiner. Il y en a pour tous les goûts, avec un peu d’alcool… Alors à votre poêle !

Pour 6 personnes plutôt gourmandes

• Préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 2 mn

Liste des ingrédients

• 375 g de farine tamisée
• 3 pincées de sel
• 75 g de sucre en poudre
• 6 œufs entiers
• 90g de beurre fondu
• 1 litre de lait
• 3 cuillères à soupe d’alcool : rhum ou Grand Marnier

Pour plus d'informations : Comment faire des crêpes ?

Méthode de préparation de la recette

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2.  Faites un puits central, mettez-y les œufs et commencez à les mélanger à la farine à l’aide d’une cuillère en bois.
3.  Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélanger le tout progressivement.
4.  Incorporez le lait progressivement, surtout pas d’un seul coup pour éviter les grumeaux. Parfumez la pâte selon votre goût.
5.  Graissez une poêle ou crêpière avec un peu de beurre ou d’huile, faites chauffer et versez une louche de pâte à crêpes. Etalez bien la pâte puis dorez chaque face de la crêpe.

Contrairement aux recettes classiques, cette  recette de pâte à crêpes ne nécessite aucun temps de repos. Il est aussi important d’incorporer le beurre fondu avant le lait, cela évite qu’il ne se fige sur la pâte. N’oubliez pas de graisser légèrement la poêle avant chaque crêpe pour éviter qu’elle n’adhère. Tournez la crêpe à l’aide d’une spatule en bois. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans du film transparent au réfrigérateur. Leur saveur n’en sera aucunement altérée et une fois réchauffées elles seront moelleuses, savoureuses pour régaler petits et grands.